Kobiece trendy oraz preferencje kulinarne Polek przedstawia Janusz Korzyński, szef kuchni hotelu The Westin Warsaw. Przez ostatnie 12 miesięcy najpopularniejszymi składnikami potraw serwowanych kobietomw restauracji Fusion warszawskiego hotelu Westin były: krewetki, małże św. Jakuba, ryby, a w szczególności: gardłosz, halibut, palia alpejska, tuńczyk i rekin. Ale Polki nie unikają również czerwonego mięsa. Najczęściej wybierana jest polędwica wołowa marynowana w sosie sojowym oraz jagnięcina nowozelandzka zapiekana np. z kozim serem i sosem pomarańczowym. Nieustającą popularnością cieszy się też comber z królika oraz wędzona pierś kaczki. „Należy jednak przyznać, że zdecydowanie najpopularniejsze wśród Polek są owoce morza i ryby, które najczęściej komponują z lekko opiekanymi warzywami. Czerwone mięso w przypadku płci pięknej zeszło w naszej restauracji na plan drugi" - mówi Janusz Korzynski, szef kuchni hotelu The Westin Warsaw.

Polki doceniają wartość odżywczą oraz smakową warzyw, które w ponad 80% przypadków stanowiły nieodłączną część potraw. Do najpopularniejszych warzyw restauracji Fusion należą: pok choy, groszek cukrowy, szpinak, kiełki zielonego groszku, kiełki sojowe, rukola, szparagi oraz pomidorki koktajlowe. Obserwacje szefa kuchni hotelu Westin jednoznacznie pokazują, że Polki lubią zdrowo się odżywiać. Świadczy o tym duża popularność warzyw - zwłaszcza zielonych, a także prośby o to, aby poddawane były one krótkiej obróbce termicznej. Jeżeli panie jedzą czerwone mięso, to najczęściej proszą o krótki czas jego smażenia bądź pieczenia.

Janusz Korzyński twierdzi, że wśród Polek odwiedzających jego restaurację można nawet wyodrębnić preferencje co do wykorzystywanych przypraw. Prym wiedzie oliwa z avocado
i limonki, sól morska z mango i curry oraz pieprz. Coraz bardziej popularna wśród Polek staje się kora cynamonowa, anyż i szafran. Polki pokochały też świeże zioła: tajską i purpurową bazylię, trawę cynamonową, tymianek cytrynowy oraz korzeń imbiru i galanganu.

Dbałość o zdrowie i figurę widać również w wybieranych przez panie deserach. Dlatego też największym uznaniem cieszą się desery niskokaloryczne, owocowe o lekkiej odświeżającej nucie, jak np. salsa z kiwi z aromatem marakuji czy krem z limonki z musem wasabi. Nowoczesne kobiety bardzo lubią eksperymentować ze smakami deserów. „Deserowym hitem kuchni fusion jest kawior z czerwonego wina i granatu z lekkim musem
z białej czekolady, a także ganasch z gorzkiej czekolady i pleśniowego sera gorgonzolla
z dodatkiem aromatycznej pomarańczy. Polki doceniają różnorodność w kuchni, a co więcej lubią degustować nowe, zaskakujące kompozycje" - dodaje Adam Jakubowski, szef cukierni hotelu Westin.