Z badania przeprowadzonego w 2010 roku przez Instytut Millward Brown SMG KRC na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności wynika, że jedną z kluczowych przyczyn wyrzucania żywności jest niska świadomość skali jej marnowania oraz brak programów edukacyjnych. Wyniki tej samej analizy wykazują, że aż 74% polskiego społeczeństwa ma świadomość, że w Polsce marnuje się dużo żywności, a co trzeci Polak przyznaje, że zdarza mu się wyrzucać jedzenie.
Liczne badania oraz codzienna praktyka pokazują, że brakuje nam czasu oraz chęci, by należycie szanować żywność. Wyrzucając ją powinniśmy jednak pamiętać, że marnujemy nie tylko sam produkt, ale również wszelkie nakłady związane z jego produkcją i sprzedażą. Przyczyniamy się również do zanieczyszczania środowiska naturalnego - zwiększając odpady, a tym samym potęgując ich negatywne konsekwencje dla człowieka.
Problem jest olbrzymi tymczasem prostych pomysłów na wykorzystanie produktów czy gotowych potraw, które zalegają w naszych lodówkach jest bardzo wiele. Jeżeli po świętach zostanie nam bigos - można ugotować makaron łazanki, z kapusty z grzybami przygotować krokiety, z ciasta zrobić pyszne bajaderki, a wędlina jest doskonałym dodatkiem do pizzy, zapiekanki makaronowej lub ziemniaczanej, a także żurku.
Racjonalne podejście do produktów żywieniowych powinniśmy zacząć już na etapie planowania potraw, a w dalszej kolejności - przygotowywania listy składników do ich przyrządzenia. Przystępując do zakupów poprzedzających gotowanie każdy konsument powinien pamiętać swego rodzaju dekalog żywieniowy:
1. Zrób listę potraw, które chcesz przygotować
2. Zaplanuj swoje zakupy w oparciu o listę posiłków
3. Zjedz coś zanim udasz się na zakupy - unikniesz efektu jedzenia oczami
4. Kupuj tylko tyle ile faktycznie jesteś w stanie zjeść
5. Zawsze sprawdzaj jakość kupowanych produktów i bierz pod uwagę ich termin ważności
6. Przechowuj żywność w odpowiednich warunkach określonych na opakowaniu (czas, temperatura, dostęp światła), by była jak najdłużej świeża
7. Przyrządzaj posiłki racjonalnie - wykorzystuj te same składniki do różnych dań
8. Zamiast wyrzucać produkty przydatne do spożycia - pomyśl do jakich potraw możesz je dodać
9. Wykorzystuj zamrażalnik!
10. A na koniec delektuj się smacznym posiłkiem!