Wpływy wietnamskie

Kuchnia wietnamska wypiera popularne dotąd azjatyckie inspiracje kulinarne. Wypróbujmy więc modne składniki z tego regionu, do których należą m.in.
- trawa cytrynowa - szeroko stosowana jako zioło w Wietnamie, Sri Lance a także na Karaibach. Używa się ją w formie sproszkowanej, lub sieka i dodaje do potraw. Szczególnie dobrze komponuje się z herbatami, zupami, daniami curry, drobiem, rybami i owocami morza.
- mięta – Wietnamczycy używają jej posiekanych liści jako dodatek do sałatek, zup czy sajgonek.
- sos rybny - w wietnamskich restauracjach rzadko podaje się go w formie klarownej - raczej mieszany jest z wodą, octem i cukrem, a także posiekanym czosnkiem lub imbirem, marynowanymi marchewkami lub sosem tabasco.
- anyżowe gwiazdki – przyprawa przypominająca w smaku anyż, otrzymywana z owocni wiecznie zielonych drzewek z południowo-wschodnich Chin. W kuchni wietnamskiej stosowane przy robieniu bulionu będącego bazą różnych zup.

Bazylia – nie tylko zioło

Coraz więcej szefów kuchni odkrywa nowe zastosowanie bazylii. Do tej pory używana zwykle jako zioło, teraz święci triumf jako zielenina dodawana do sałatek a nawet podstawowy ich składnik.

Domowe gotowanie

Brakuje nam czasu a jesteśmy głodni? Spróbujmy tym razem powstrzymać się od zamówienia pizzy lub innego gotowego posiłku. Najnowsze tendencje kulinarne wychodzą naprzeciw zapracowanym i zabieganym miłośnikom domowych potraw. Aby skrócić czas przygotowania posiłku, wybierzmy ze sklepowej półki uprzednio przyprawione mięso, umyte i pokrojone warzywa oraz płynne bazy do sosów w praktycznych, jednorazowych saszetkach.

Wpływy greckie

Sałatka z serem feta, baklawa ( francuskie ciasto wypełnione miodem i orzechami ), szpinakowe ciasteczka, sos tzaziki, moussaka ( zapiekane bakłażany ) – greckie potrawy, które są obecnie na fali kulinarnej popularności, przywołają słoneczny klimat w naszych domach.