Orzeźwienie ze Złotych Piasków

Wielu Polakom udane wakacje kojarzą się z Bułgarią. Nic więc dziwnego, że kraj, w którym lato jest tak upalne, ma coś do powiedzenia w kwestii chłodnych zup. Z państwa słynącego ze Złotych Piasków pochodzi tarator, czyli chłodnik ogórkowy z jogurtem. Jego smak podkreśla czosnek oraz dodatek orzechów włoskich. Możemy też zupę dodatkowo wzbogacić olejem z orzechów arachidowych. Danie idealne na lato - lekkie i pełne orzeźwienia. Przed podaniem zupę należy odstawić do ostygnięcia na około 4 godziny.

Chłodnik ogórkowy
Dla 4 osób
Czas: 30 minut
Składniki:
- 2 ogórki
- 150 g orzechów włoskich
- 300 ml jogurtu greckiego
- sól i pieprz do smaku
- 1 kostka Bulionu na włoszczyźnie Knorr
- 2 łyżki oleju z orzechów arachidowych
- 2 ząbki czosnku
- 400 ml wody
- 3 łyżki siekanego koperku
Sposób przygotowania:
Zagotuj 400 ml wody i dodaj bulion Knorr, aby stworzyć aromatyczną bazę do chłodnika. Odstaw do ostygnięcia. Ogórki obierz i pokrój w drobniutką kosteczkę. Jogurt wymieszaj dokładnie z bulionem, dodaj posiekany koper, czosnek i olej orzechowy. Dodaj pokrojone ogórki i dokładnie wymieszaj. Chłodnik ogórkowy najlepiej smakuje schłodzony w lodówce przez ok. 4 godz. Przed podaniem udekoruj resztą posiekanego koperku i orzechami.
"Jeżeli nie macie oleju z orzechów arachidowych dodajcie po prostu oliwy z oliwek. Też będzie pysznie", radzi szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.